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备孕前怎么选择碳水化合物也是非常重要的?

来源:昆明仁爱医院 作者:仁爱 发布时间:2019年11月13日

  碳水化合物是什么?大家都知道,比如面包,薯条等,总是一般是以淀粉类为基础的食物,但碳水化合物在减肥人群中是很少被讲到的,所以说碳水化合物不好吗?

备孕前怎么选择碳水化合物也是非常重要的?

  别人我们不知道,我们先来看看对于孕妇来说会怎么样?

  碳水化合物(carbohydrate)是由碳、氢和氧三种元素组成的大分子,和蛋白质、脂肪一样,碳水也是为人体提供能量的营养素。简单来讲,有三种类型的碳水化合物:淀粉(米色碳水)、糖(白色碳水)以及膳食纤维(绿色碳水)。

  像米饭、土豆、面条、面包这类含有很多淀粉的食物,被称为米色碳水(Beige carbs);

  像碳酸饮料和糖果中含有很多糖,被称为白色碳水(White carbs);

  而水果和蔬菜中含有的膳食纤维,被称为绿色碳水(Green carbs)。

  西兰花等蔬菜中含有的膳食纤维,虽然不能被孕妇吸收利用,但可以预防和缓解孕妇便秘症状,调节肠道菌群,促进肠道蠕动。对于防治孕妇肥胖、结肠癌、心血管疾病、糖尿病等方面都起到了积极的作用,是孕妇体内不可缺少的物质。近年来甚至被称为“第七大营养素”。但是,归根结底地讲,膳食纤维仍然属于碳水化合物的一个分支。

  错误选择碳水化合物有什么危害?

  在孕妇身上,碳水化合物有两个最大的公认罪行:导致肥胖和妊娠糖尿病。

  一方面,当碳水化合物进入人体之后,会在体内迅速分解成很小的葡萄糖分子,参与机体供能。但当你吃太多的碳水化合物时,过剩的葡萄糖就会转化为脂肪,使孕妇体重上升、甚至导致肥胖,最常见的并发症就是出现巨大儿,导致母亲难产或剖宫产,增加产后出血以及产后感染的风险。

  另一方面,由于母亲体内雌激素及孕激素分泌增加,母体外周组织对胰岛素的敏感性逐渐降低。若此时母亲吃太多的碳水化合物并且无法生成更多的胰岛素来降低血糖的话,可能会引起母体糖耐量异常甚至导致妊娠糖尿病的发生。

  此外,由于妊娠期间胎儿直接摄取母体内的葡萄糖,高糖环境会刺激胎儿胰岛素分泌过多,致使新生儿低血糖发生。同时新生儿脑组织对葡萄糖的需求量较大,持续低血糖会导致脑细胞长时间供能不足,对新生儿神经系统造成严重影响,甚至导致死亡。

  如何选择健康的碳水化合物?

  其实,如果孕妈想要避免这些危害的话,一方面要防止碳水化合物的过量摄入,区分“馋”和“饿”的区别,不要觉得怀孕了就可以肆无忌惮地吃;另一方面还要学会选择性地用一些更健康的碳水化合物来代替普通碳水、科学安排膳食。

  为了挑选出更健康的碳水化合物,营养学提出了两个重要指标——血糖生成指数(GI)和血糖生成负荷(GL)。血糖生成指数是通过比较相同重量的食物中碳水化合物对血糖的影响程度,而血糖生成负荷是将食品中可利用的碳水化合物的数量与血糖生成指数结合起来综合考虑的一个指标。

  一般来说,高GI食品其GL值高,低GI食品其GL值也低。高GI的食物,进入胃肠后消化快、吸收率高、血糖浓度升高的程度比较高;低GI食物,在胃肠中停留时间长,吸收率低、血糖浓度升高的程度比较低。对于孕期的妈妈来讲,在膳食搭配时多选用低GI和低GL的优质碳水,除了能减肥之外,还能控制妊娠期血糖水平,有效预防妊娠糖尿病的发病几率。

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